abril 2022 RESTAURANTE SEEDS

La recomendación de hoy es un restaurante que apenas lleva abierto en Madrid cuatro meses, pero que ya se ha convertido en una de mis mejores opciones para ocasiones especiales: SEEDS
Se trata de un restaurante escuela, bajo la tutela de Paco Roncero, ya que en él se alojan y se forman los estudiantes de la escuela Mom Culinary.

La zona de restaurante se encuentra en la planta baja, compuesta por varios salones. Al ser un edificio protegido, llama la atención el contraste entre molduras maravillosas y suelos clásicos, con mobiliario moderno pero manteniendo un estilo neutro para resaltar la belleza del edificio.

Antiguamente era una casa familiar, ubicada en C/ Serrano esquina María De Molina, por lo que la ubicación no puede ser mejor.
Posee una gran terraza donde, a día de hoy, se encuentra el huerto de los alumnos, pero donde posteriormente añadirán mesas para cenar o comer al aire libre.

En cuanto a la carta diseñada por Paco Roncero, no hay mucho que añadir , ya que el éxito está asegurado.

Nosotros pedimos las croquetas de gambas al ajillo, los guisantes con clorofila de menta y el pichón en papillote de brioche con puré de setas para compartir. Todo nos pareció espectacular. Mezcla de sabores perfectamente ensamblados que nos sorprendieron muy gratamente.

Para el postre nos decantamos por el soufflé de vainilla con helado de fruta de la pasión. Muy bueno, pero más normalito.

De aperitivo también nos pusieron varias cosas sorprendentes, pero eso prefiero no desvelarlo para que vayáis vosotros a probarlo 😉
El servicio espectacular, el ambiente un 10 y el precio por persona fueron casi 70€.
Sin duda un restaurante para tener en cuenta a la hora de celebrar algo especial.Además, realizan eventos privados, tanto de empresa como particulares.

Espero que os haya gustado. ¡Contadme si vais!

Dirección: C/ Serrano, 95

Web y reservas: https://www.momculinary.com/restaurante/

En mi instagram os dejo un video con más detalles (@acorsini.web). Perfil personal : @alecorsinis